Maïssalade met sinaasappels, venkel en geitenkaas
ingrediënten
- 1 stuk veldsla (of Ruccola)
- 2-3 sinaasappels
- 1 venkelknol
- 1 - 2 geitenrollen
voor dressing:
- Olijfolie (of notenolie)
- Sinaasappelsap (van de rest van de gefileerde sinaasappels)
- witte balsamico
- 1 theelepel korrelige mosterd
- 2 teentjes knoflook
- 2 theelepel honing
- Zout, peper
voorbereiding
- Was de maïssalade goed
- Fileer sinaasappels en druk de rest goed uit en vang
- Snijd venkel in zeer fijne reepjes
- Snijd de geitenkaas in half dunne plakjes, meng alles voorzichtig.
"Ik maak de dressing door alles te schudden (knoflook door de pers!) In een gesloten jampot. Proeven, moet niet te zuur zijn, anders een beetje honing.
Vouw de dressing net voor het opdienen in. Voor de speciale smaak kun je nog geroosterde en licht gezouten zonnebloempitten gebruiken.
Super lekker en vers met gegrild gevogelte of roerbakgerecht.
