Daisy gelei
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 5 min.
Totale voorbereidingstijd: 20 minuten.
Ook dit jaar wilde ik de madeliefjes van onze weide verwerken tot heerlijke en gezonde madeliefjesstroop. Maar de oogst? Dit jaar was zo overvloedig dat de benodigde tijd veel te hoog zou zijn. Dus besloot ik iets anders te proberen en er deze jam van te maken. Door gelerende suiker te gebruiken, is de kooktijd slechts 1 tot 2 minuten vergeleken met 30 tot 35 minuten voor daisy-siroop. De gelei van madeliefjes smaakt ook heerlijk!
Misschien heeft de een of de ander zo'n vruchtbare weide, dan kan ik dit recept zeer aanbevelen.
ingrediënten
- Pot van 1 liter vol madeliefjes met stengel en enkele blaadjes
- 1 L water
- een beetje citroensap (naar believen)
- 500 g jam suiker 2: 1
De voorbereiding is gemakkelijk en gaat erg snel!
voorbereiding
Stap 1: Spoel madeliefjes en laat ze uitlekken
Je hebt een pot van 1 liter vol madeliefjebloemen met stengel nodig, plus enkele folders. Deze worden gespoeld met koud water in een zeef en vervolgens laten uitlekken.
Stap 2: Breng de margrieten aan de kook
Nu geef je ze met 1 liter water in een grote pan, breng alles aan de kook en laat 1-2 minuten sudderen.
Stap 3: Druk de margrieten goed uit
Laat het geheel vervolgens een beetje afkoelen en giet vervolgens de vloeistof eerst door een grove zeef, terwijl de bloemmassa goed tot expressie komt.
Vervolgens giet je de vloeistof door een fijne zeef of een koffie- of theefilterzak.
Stap 4: Maak de gelei van madeliefjes af
Ongeveer 750 ml van de vloeistof wordt gemeten, een beetje citroensap kan naar wens worden toegevoegd, vervolgens wordt de gelerende suiker (2: 1) toegevoegd en opgelost door roeren.
Nu kook je alles volgens de instructies op de verpakking 1 à 2 minuten bubbels.
?
De man vult het vervolgens onmiddellijk in de voorbereide glazen, gespoeld met heet water, die vervolgens stevig worden afgesloten met schroefdoppen.
De hoeveelheid resulteert in twee normale jampotten en een kleinere pot heerlijke gelei met margriet.
