Acacia en vlierbloesemgelei

tijd

Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 5 min.
Totale voorbereidingstijd: 15 minuten.

Neem verse acaciabloesems. Was ze en verwijder het ongedierte.
Leg de bloemen vervolgens zonder stelen in een plastic kom en bedek ze met dunne plakjes limoen (vooraf wassen natuurlijk!) Van 3 - 4 stuks.
Bestrooi vervolgens met goed puur appelsap totdat ze erin drijven.
Plaats vervolgens een vlakke plaat voor het wegen en bedek met cellofaanpapier. Laat alles 2 dagen op een koele plaats liggen.
Giet vervolgens alles door een strak theezeefje en plaats in een geschikte steelpan.
Nu met Gelierzucker, (1 L = ongeveer 1 kg) volgens de opdruk op de suikerzak, suiker en breng alles goed aan de kook. Giet het vervolgens in glazen en geniet ervan.
Hetzelfde kan worden gedaan met vlierbloesem, het smaakt beide variaties.