Heerlijke appelworteltaart met chocoladecoating
Deze cake is vooral goed in de herfst, waar verse wortelen en veel appels beschikbaar zijn, en gebruikt ook weinig vet en suiker.
Zuaten:
- Rasp 600 g appels grof
- Rasp 300 g wortels fijn
- 50 g kokosschilfers
- 100 g bloem
- 150 g geraspte noten
- 4 hele eieren
- 100 g maïzena of vla poeder
- 1 P. bakpoeder
- 1 P. vanillesuiker (optioneel)
- Snufje zout
- 2 el olie of gesmolten boter
- Kaneel naar believen
Voor de chocoladesaus:
1 deel kookchocolade, 1 deel boter. - Waterbad, enz. Boter kan iets worden verminderd en in plaats van 2-3 eetlepels room worden ingenomen. Zelfs een kant-en-klare couverture kan worden genomen.
voorbereiding
- Klop de eieren en suiker schuimig, voeg wortels, noten en kokosvlokken toe. Meng de bloem, het bakpoeder en de maïzena (vanillepudding) en meng in. Voeg ten slotte de appels toe.
- Verspreid het mengsel op de bakplaat en bak ongeveer 40 minuten op 170 °. Maak een proeverij, als de appels sappig zijn, moet de cake mogelijk langer blijven.
- Verspreid de afgekoelde cake met wat jam en bedek met de chocoladesaus.
De cake is erg sappig en is zo goed aangekomen bij mijn gasten, dat voor mij alleen de zijkanten van het bord overblijven. Is het geweldig om een of twee dagen van tevoren te bakken?
