Heerlijke melkrol zonder ei
tijd
Voorbereidingstijd: 1 uur 15 minuten
Kook- of baktijd: 25 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 40 minuten.
Ik heb een recept voor zoete merries, melkrolletjes, Martin-gans of Hefezopf zonder ei.
Ingrediënten voor het deeg
- 1000 g bloem 550
- 500 ml warme melk
- 2 blokjes verse gist
- 150 g boter
- 80-100 g suiker
Indien nodig, voor decoreren / decoreren
- rozijnen
- abrikozenjam
- geraffineerde suiker
Voorbereiding deeg
- Doe bloem in een kom en vorm een kom. Los de gist op in warme melk en voeg toe. Voeg de suiker en de boter toe. Kneed het deeg goed tot een glad deeg. Ik raad aan dit met de hand te doen.
- Bedek het op een warme plaats gedurende 30 minuten (optimaal: 50 graden Celsius in de oven). Kneed vervolgens en dek opnieuw gedurende 30 minuten.
- Kneed opnieuw en vervolgens van de deegvormballen (of verdeel het deeg over 2 doosvormen) en verwarm de oven ondertussen tot ongeveer 180 - 190 graden Celsius.
- Bak de broodjes op de middelste plaat (de merries in het onderste derde deel) gedurende 20 - 25 minuten.
- De nog warme broodjes kunnen worden bekleed met abrikozenjam en z. B. besprenkeld met hagelsuiker. Als alternatief kunnen ook rozijnen of amandelen aan het deeg worden toegevoegd.
Veel geluk en goede honger!
