Valse Risotto (met Kritharaki Noedels)
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 40 min.
Totale voorbereidingstijd: 50 minuten.
Ik wil graag een van mijn favoriete recepten met je delen! Als je kookervaring hebt, kan het gemakkelijk zijn, maar ook geschikt voor ervaren beginners. Het gerecht kan ook aan zijn gasten worden gepresenteerd.
ingrediënten
- 250 g Kritharaki-noedels
- 250 g kerstomaatjes
- 400 g peperstroken * diepgevroren
- 1 grote ui, grof gehakt
- 4-5 eetlepels tomatenpuree
- 500 ml gepasseerde tomaten
- 1 L sterke groentebouillon (warm)
- 500 g Mett
- 1 ei
- 1 theelepel mosterd
- 2 el paneermeel
- verse peterselie, bieslook en dille
- Zout, peper, paprika, knoflook
- 1 theelepel honing
- Olie voor het dichtschroeien
voorbereiding
- Mett, ei, mosterd, 1 theelepel peterselie, 1 droge theelepel paprika, zout, peper, knoflook en de paneermeel tot een deeg. Bak met olie in een aparte pan tot kruimelig, apart zetten.
- Tomaten in vieren en apart zetten.
- Doe olie in een grote pan en laat het warm worden, voeg ui toe en bak tot het glazig is. Voeg de reepjes peper toe en breng op smaak met zout, peper, knoflook en paprika, voeg de tomaten toe en bak het geheel op middelhoog vuur gedurende minimaal 10 minuten tot het zacht is.
- Voeg de gepasseerde tomaten en 3 eetlepels tomatenpuree toe, nu moeten de noedels uit nu krachtig worden geroerd! :) Zodra de massa dikker wordt, voeg altijd wat bouillon toe en roer, roer, roer! Dit gaat zo door totdat de bouillon helemaal is en de noedels gaar zijn.
- Als de noedels gaar zijn, als je het nog een beetje pittiger wilt maken, kun je er een beetje tomatenpuree door roeren, dan krijg je de honing en een theelepel peterselie, bieslook en dille. Leg ten slotte de gebakken mett onder de "risotto".
Je kunt ook de risotto vegetarisch bereiden, smaakt erg lekker!
Ik wens je veel plezier en een goede eetlust! ?
