De beste risotto uit Italië
Heel simpel ...
Kook rijstpudding in plaats van melk met bouillon, en als deze nog steeds erg vloeibaar is:
- licht gebakken champignons met uien
- Hak de grote peterselie met de uien en champignons en roer de rijstpudding erdoor
Dan heel belangrijk: voeg heel wat boter toe (neem goede boter, bij voorkeur een romige). Blijf dan sudderen tot het de typische risottotoestand heeft. Verdeel over borden en geef echte Parmezaanse kaas.
