Pumpkin gnocchi
Hier voor geïnteresseerden een recept voor pompoengnocchi:
1 Hokaido-pompoen
meel
eieren
Zout, peper, nootmuskaat
geraspte Parmezaanse kaas
Snijd de pompoen in stukjes en laat sudderen met wat groentebouillon. Hak met de blender en plaats in een kom. Veel bloem, 2 - 3 eieren, geraspte Parmezaanse kaas, zout, peper en nootmuskaat (helaas kan ik geen exacte hoeveelheden geven, want ik kook altijd voor de snuit). Het moet gewoon een deegachtige consistentie krijgen.
Breng ondertussen een grote pan water aan de kook. Knijp ongeveer theelepel stukjes pompoenmassa over de tanden van een vork in het kokende water en ga eruit met de pollepel wanneer de gnocchis naar boven komt.
Dit wordt het best geserveerd met een eenvoudige saus gemaakt van gesmolten boter, een paar salieblaadjes en veel Parmezaanse kaas.
