Snelle wortel en appel rucola salade
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Rustperiode: 5 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 20 minuten.
Deze heerlijke, verse en vitaminerijke salade wordt heel snel bereid. De zoete smaak van wortels en appels en de lichtheid van rucola vullen elkaar zeer goed aan.
ingrediënten
Voor 2 tot 3 porties heeft u alleen nodig:
- 300 g wortelen
- 2-3 appels (afhankelijk van de grootte)
- 1 overvloedig handvol raket
- 3 el olijfolie
- een beetje citroensap
- sommige eetbare bloemen (bijv. madeliefjes, Oost-Indische kers, goudsbloemen, viooltjes)
voorbereiding
- Was de wortels, schil ze en rasp ze fijn, de andere grof.
- Was de appels, snijd ze in vieren, haal ze uit de kern en snijd ze in kleine stukjes.
- Was de raket, schud droog en hak.
- Doe alles in een kom, voeg olijfolie en citroensap toe en meng.
- Laat het erdoorheen en serveer in kommen met een paar bloemen garnering.
