Gebakken Courgette En Aardappelschijfjes Met Spek
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 20 min.
Totale voorbereidingstijd: 30 minuten.
Gebakken Courgette & Aardappelschijfjes Met Spek, een eenvoudige en heerlijke roerbak die zeer snel kan worden bereid.
Ingrediënten voor 2 porties
- 1-2 uien
- 500 g kleine tot middelgrote aardappelen
- 500 g courgette
- 1 peper
- 100 g spek (of hamblokjes)
- een beetje zout, peper, komijn en nootmuskaat
- Plantaardige olie om te frituren
voorbereiding
- Snijd het spek in kleine stukjes. Schil de uien, snij ze in blokjes en bak ze samen met spek (of hamblokjes) op een gecoate pan in de hete olie.
- Schil de aardappels, was de courgette, verwijder de steel en halveer indien nodig. Snijd vervolgens de aardappelen en courgette in zeer dunne plakjes. Dit is de beste en snelste met een multi-hand wrijven (de mijne is van GOURMETmaxx).
- Was de paprika's, maak ze schoon en snijd ze in kleine stukjes.
- Kruid de courgette en aardappelschijfjes licht met peper, zout, komijn en een beetje nootmuskaat. Leg de stukjes peper op de hete pan met uienblokjes en spek en bak ze terwijl ze draaien tot de aardappelschijfjes goudbruin zijn.
- Kruidenkwark of wat zure room kan naar believen worden geserveerd.
