Knoflookgebraad - niet alleen voor honderdjarigen
Je hebt nodig voor het knoflookgebraad:
1 mooi stuk varkensgebraad met korst, ongeveer 1 1/2 kilo
10 kleine tomaten
2 takjes rozemarijn
2 uien met schil
Zout gemengd met zoete paprika en peper
gehalveerde tenen knoflook, gepeld - veel, heel veel (minstens 10 hele tenen)
Het rauwe gebraad wordt ingewreven met het kruidenmengsel en gepeperd met de gehalveerde knoflooktenen. Maak een incisie tussen de ingesneden diamanten in de korst en steek de Knofi in de gleuf.
Droog het vlees in de oven op 200 graden en kijk. Wanneer de korst bruinachtig en blaren wordt, blussen. Het duurt 30 minuten tot 45 minuten om bij de kachel te komen.
Ik schenk bier. Als het u niet bevalt, kunt u ook water of bouillon nemen.
Na een uur zet ik het vuur op 170 en bak nog anderhalf uur.
Ondertussen heeft zich jus gevormd, ik schep het nu met een pollepel over het gebraad.
Als het vlees klaar is, knapperig aan de buitenkant en zachtroze aan de binnenkant, laat ik het een paar minuten rusten.
Daarna sneed ik de korst af om hem eerlijk te verdelen. Je kunt het vlees ook beter snijden zonder de korst.
Sommige knokkelstukken zijn eruit gevallen - maar de smaak heeft het gebraad vampier-vijandig gekruid.
Mijn tip: ga alleen in geval van nood de volgende dag naar de KNO of tandarts, je bent een beleefde persoon!
