Goulash met een verschil
Hier is mijn persoonlijke goulash-recept. Het werkt met kalkoenen, varkens- of rundvleesstoofpot, dus ik schrijf gewoon "vlees" ...
Je hebt nodig:
- 400-500 g vlees
- om wat olie te bakken
- 2 middelgrote uien (in blokjes)
- 1 teentje knoflook (gehakt)
- 1 peper (ik neem altijd de rode) (in blokjes gesneden)
- 1-2 eetlepels tomatenpuree
- 1-2 eetlepels mosterd
- 500 ml bier (ik neem niet-alcoholische tarwe)
- 2 theelepels creme fraiche
- Aan paprika, paprika, chili, zout en peper
Verhit de olie in een grote pan en bak het vlees krachtig. Voeg de uienblokjes, Knobi, tomatenpuree en mosterd toe en sauteer. Doe nu de peper in de pot en blus af met het bier. Als dat niet genoeg vloeistof is, voeg dan wat water toe. Degenen die het leuk vinden, kunnen nu gehakte champignons in de saus gooien, maar dit is geen must.
Dit alles kookt nu een goed uur op laag vuur. Dan wordt het gekruid met de kruiden. Roer de pot van het bord, de crème fraiche en klaar. Bij ons zijn er ofwel spaetzle en rode kool of pasta.
