Griekse Walnotentaart (Karythopitta)
Ik krijg deze cake sinds ik klein was (ben nu 33) van mijn ouders voor mijn verjaardag. Het is de lekkerste notentaart die ik ken. Een zoete Griekse notentaart die geweldig smaakt en gemakkelijk te bereiden is.
ingrediënten
- 7 eieren
- 7 eetlepels geraspte beschuit
- 1 glas suiker
- 1 glas (of meer als je dat wilt) gehakte walnoten
- 1 zakje vanillesuiker (+ 1 voor de siroop / glazuur later)
- 1/2 citroen
- gemalen kaneel
voorbereiding
Afzonderlijke eigeel / eiwitten.
Roer de eidooiers met de suiker, 1 snufje kaneel, een geraspte citroenschil en 1 zakje vanillesuiker romig (bij voorkeur met een garde indien mogelijk).
Klop de eiwitten met een heel klein snufje zout en een paar druppels water met de blender stijf. Roer vervolgens de eierdooier met de garde, voeg beschuit, noten en een beetje kaneel toe en roer voorzichtig.
Giet het mengsel in een lichte Magarine-vorm (ronde pan) en bak op 175 ° C op een lager rooster gedurende 50-60 minuten. Laat de vorm afkoelen en verwijder de cake.
Maak vervolgens het glazuur, de Griekse siroop:
1 glas suiker, 1 1/2 gals water, 1 zakje vanillesuiker, breng een paar druppels citroen aan de kook. Laat iets afkoelen en verdeel de siroop lepelgewijs over de cake. (Optioneel kunt u ook hazelnootglazuur gebruiken, maar de siroop smaakt beter.)
