Citroenboter cake
Voor het deeg:
200 g margarine
250 g bloem
200 g suiker
4 eieren
1 zakje vanillinesuiker
1/2 zak bakpoeder
Sap van 1/2 citroen
cream:
2 kopjes water
1 kop suiker
1 zak roompudding
2 eidooiers
125 g boter
Sap van 2 citroenen
1/2 l slagroom
1 zakje boterkoekjes
cast:
250 g poedersuiker
6 eetlepels citroensap
deeg:
Doe alle ingrediënten in een mengkom en roer 3 minuten tot een glad deeg. Verspreid het deeg op een bakplaat en bak gedurende ca. 20 minuten op 160 ° C - 180 ° C.
cream:
Maak een pudding van water, suiker, eigeel en vla poeder. Laat iets afkoelen en roer dan boter en citroensap erdoor. Verspreid onmiddellijk op de gebakken cake. Laat volledig afkoelen. Klop de room stijf en verdeel over de room. Leg de boterkoekjes op de room. Meng de poedersuiker met citroensap en verdeel dit over de koekjes.
Laat de cake een dag rusten voordat je gaat snijden.
