Maak citroen- en sinaasappelpoeder voor desserts op voorraad
Als je van desserts houdt, heb je van tijd tot tijd iets speciaals nodig als aroma. Daarvoor gebruik ik het zelfgemaakte poeder van citroen en sinaasappelschil.
Mensen die meer sinaasappelsap maken of dagelijks citroensap drinken, hebben veel kommen. Naar mijn mening te veel om te verwijderen. Toen kwam ik op het idee om een poeder te maken voor het bakken van ingrediënten of smaak.
Natuurlijk is dit poeder ook klaar om te kopen, maar sommige dingen smaken naar mijn mening kunstmatig. Mijn man proeft het meteen. Dit natuurlijk geproduceerde poeder, hij houdt erg van in de broodjes, omdat het niet goed smaakt. (Behalve, je wenst het en neem er meer van.)
Om een goed aromatisch poeder te produceren, hoeft het niet biologisch te zijn, maar het moet een citrusvrucht zijn, waarbij de schaal geschikt is voor consumptie.
voorbereiding
- Ik pers het fruit normaal, zoals gewoonlijk, uit met de citruspers en verzamel de lege citrushelften gedurende 2,3 dagen in de koelkast. Als ik ze eerst zou pellen en vervolgens eruit zou persen, wordt het maken van sap erg ongemakkelijk. Omdat de witte huid onder de kleur behoorlijk glad is.
- Dus knijp eerst en dan trek ik de dunne schaal los met een dunschiller. Van de witte huid moet niet veel zijn, omdat het te bitter smaakt.
- Afhankelijk van de variëteit plaats ik de dunne schaal op een vel bakpapier en laat ik het op kamertemperatuur drogen.
- Het moet een donkere kamer zijn, zodat de kleur mooi blijft. Het moet ook luchtig zijn, zoals bij het drogen van kruiden.
- De gesloten oven zou z zijn. B. niet geschikt, omdat er lucht is en dit mogelijk tot schimmelgroei kan leiden.
- Na 1 week is de schaal droog. Ze kan het breken met een scheur.
- Ik heb veel samen, ik geef ze in een koffiemolen met mes. Vervolgens door een fijne zeef. Door de zeef haal je het het gemakkelijkst met behulp van een lepel.
- Vervolgens schep ik het in een glazen pot met bruin glas, waardoor de inhoud wordt beschermd tegen licht en in dit geval voortijdige optische verandering ten nadele.
Voor een Gugelhupf z. Ik voeg bijvoorbeeld een grote mespunt toe aan het deeg. Het kan meer zijn voor een roomkaas topping cream.
Ik wens je veel succes!
P. S: De hele keuken ruikt heerlijk citroen of sinaasappel in dit werk. Omdat je ook aromatherapie hebt beoefend.
Wie neemt het precies met de hygiëne, die ook het fruit kan wassen voordat het goed wordt geperst en gedroogd en vervolgens verwerkt.
