Mexicaanse kip- of kalkoenpan
Ingrediënten voor de Mexicaanse kip- of kalkoenpan, voor 4 personen:
500 g kipfilet of kalkoenfilet
4 paprika's (ik geef de voorkeur aan rood en geel)
2 appels
1 klein blikje tomaten in stukjes
4 grote uien
2 teentjes knoflook
2-3 eetlepels tomatenpuree
Zout, peper (bij voorkeur vers gemalen)
Zoete paprika en, afhankelijk van de zoetheid van de appels, suiker naar smaak
olie
water
Bouillon of Knorr-bouillongroenten, 1 pakje is genoeg
Dit vereist 500 g spiraalnoedels
voorbereiding:
Was het vlees en dep droog en snijd vervolgens in blokjes.
Was de paprika's, verwijder de zaadjes en snijd ze in blokjes.
Pel de uien, snijd ze doormidden en snijd ze in halve ringen.
Schil de knoflook en snijd deze in kleine stukjes.
Schil de appels, verwijder de kern en snijd ze in kleine stukjes.
Na Schnippelkram ga je, het vlees in hete olie roostert van alle kanten goed, dus geroosterde aroma's ontstaan, natuurlijk, mooie zout en peper.
Voeg vervolgens alle groenten en fruit toe aan het vlees behalve de knoflook en bak, maar de groenten mogen geen kleur krijgen maar worden alleen glazig.
Doseer met de tomaten en ongeveer 250 ml water, voeg de tomatenpuree, Knorr bouillon en knoflook, peper toe, dek af en laat 15 minuten op lage temperatuur sudderen.
Voeg vervolgens noedelwater toe en voeg 500 g spiraalnoedels toe aan het kokende water en kook ongeveer 8 tot 10 minuten tot het stevig is. Verwijder gedurende deze tijd het deksel van de saus en laat het een beetje koken.
Breng op smaak met zout, peper en suiker, klaar!
