"Mohr in het shirt" - recept van mijn grootmoeder
Overigens: mijn grootmoeder werd geboren in 1877, het verbaast me dat er toen zulke lekkernijen zijn geweest. Ze bracht het recept uit Zwitserland, waar ze in positie was, zoals het vroeger heette.
ingrediënten
- 30 lepels
- 125 g pure chocolade (het is ook Vollmich)
- 30 g poedersuiker
- 4 eieren
- 50 g boter
- 1 glas sterke, gezoete koffie
- geraspte chocolade om te versieren
- 1-2 kopjes room (zoete room)
Dit is hoe het gedaan is:
Smelt chocolade en boter, voeg eigeel toe, onder voortdurend roeren. Haal de pan van het vuur en voeg de opgeklopte eiwitten toe. Koude las.
Bisquits (gedoopt in koude koffie) en leg de room in een kom, als laatste de room.
Weer koud (bij voorkeur 's nachts), versier dan met de slagroom erop of verspreid het eenvoudig (dit is het shirt van de Mohr) bestrooi het als laatste met chocoladeschilfers.
We eten het ook graag zonder room en raspen, omdat de room en de koekjes zo lekker zijn.
