Noedelsoep met kip - wintersoep
tijd
Voorbereidingstijd: 16 minuten.
Kook- of baktijd: 54 min.
Totale voorbereidingstijd: 70 minuten.
Noedelsoep met stukjes kip, een soep voor het koude seizoen!
ingrediënten
- 1 normale kip
- 1 liter water
- 1 liter kippenbouillon
- 1 bos berken
- 3 tomaten
- 1 ui
- Snufje zout
- Snufje peper
- Snufje suiker
- 250 g mosselnoedels (of naar keuze)
voorbereiding
- Doe de bouillon in een grote soeppan. Was de kip en giet hem in de bouillon. Was vervolgens de soepgroenten en snijd ze op maat, voeg ze toe aan de bouillonpot. Nu wat zout, peper en de tomatenkwart en puree. Laat nu 40 minuten op kleine schaal sudderen.
- Haal vervolgens de kip eruit, verwijder de schil, haal het kippenvlees uit de botten en snijd het in hapklare stukjes en voer het onmiddellijk opnieuw in de groentebouillon.
- Voeg nu de noedels toe aan de kippenbouillon en laat 15 minuten sudderen. Kruid vervolgens opnieuw, bestrooi met wat gehakte peterselie, roer en serveer.
Tip - gezond en smakelijk: Wortels en knollen zoals pastinaak, peterseliewortels, selderij, wortelen en schorseneren zorgen voor een leuke afwisseling van winter naar kool.
