Karameltaart met noten, zeer verfijnd
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 45 min.
Rustperiode: 8 uur
Totale voorbereidingstijd: 9 uur
Deze cake is een hit op de salontafel! Smaakt gegarandeerd en is niet moeilijk om te doen. Nou, de kerstvakantie is voorbij, maar de volgende verjaardag komt eraan!
ingrediënten
vulling
- 75 g suiker
- 500 ml room
deeg
- 100 g margarine of boter
- 100 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 4 eidooiers
- 50 g bloem
- 1 afgestreken theelepel bakpoeder
- 125 g gemalen en 75 g gehakte hazelnoten
- 4 eiwitten met 1 el suiker (stijf geklopt)
voorbereiding
- Karameliseer suiker in een pot voor het vullen. Let op - niet oververhitten, suiker brandt gemakkelijk! Wanneer de suiker goudbruin en glazig is, voeg de room toe en verwarm langzaam tot alles is opgelost. Koel de karamelcrème en laat hem een nacht in de koelkast staan.
- Voor het deeg, zacht de margarine of boter, roer langzaam met suiker en vanillesuiker.
- Roer geleidelijk de 4 eidooiers erdoor.
- Meng de bloem met een lepel bakpoeder en meng het met de lepels.
- Roer de grond en gehakte hazelnoten.
- Klop 4 eiwitten met 1 el suiker en vouw onder het deeg.
- Doe het deeg in een springvorm (afgelegd met bakpapier).
- Bak op 180 graden onder / over hitte of 160 graden hete lucht, ongeveer 45 minuten.
Na het bakken de grond uit de vorm losmaken, laten afkoelen en eenmaal horizontaal snijden. Klop de karamelcrème met twee pakjes slagroom. Bestrijk de onderste bodem met tweederde van de room, leg de bovenste aarde erop. Verf de rest van de crème bovenop.
De cake kan worden versierd met slagroom, chocolade, schorschocolade en hazelnootpitten.
