Omelet met roomkaas en cherry tomaten
tijd
Voorbereidingstijd: 8 minuten.
Kook- of baktijd: 6 min.
Totale voorbereidingstijd: 13 minuten.
Ingrediënten (voor één persoon)
- 2-3 eieren (afhankelijk van de grootte)
- wat melk
- 3 tot 4 cherrytomaten (uiteraard ook met "normale" tomaten)
- ongeveer 50 g roomkaas / geitenkaas
- olie
- zout
- peper
- Verse kruiden (peterselie, bieslook, basilicum)
voorbereiding
- Klop eieren en melk met een vork, zout en peper (dit kan ook achteraf). Verhit wat olie in een pan. Snijd de tomaten in plakjes. Als de olie heet genoeg is, giet je de losgeklopte eieren in de pan.
- Roer de eieren ongeveer 3 minuten totdat de omelet van de grond komt door de pan voorzichtig te schudden. Zo niet; Wacht! Draai vervolgens de omelet.
- Verdeel nu de plakjes roomkaas en tomaat over de omelet. (Tomatenplakken kunnen licht in het omelet "deeg" worden geperst.) De roomkaas smelt vanzelf. Leg de onderkant vervolgens halverwege de bovenkant.
- Hak kruiden en strooi over de omelet, mogelijk zouten.
- Schuif ten slotte de omelet voorzichtig op een bord. Met 1 of 2 sneetjes geroosterd brood de ideale snack.
