ui
tijd
Voorbereidingstijd: 60 minuten.
Kook- of baktijd: 40 min.
Rustperiode: 30 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 2 uur 10 minuten
Dit recept is oud, dat is wat mijn moeder al heeft gedaan. De uiencake kan het hele jaar door worden gegeten en smaakt erg goed. In de herbergen krijg je de uientaart pas in de herfst.
ingrediënten
Voor het deeg:
- 500 g tarwebloem type 550 of 405
- 100 g zachte boter
- 125 ml warme melk
- 30 g verse gist
- 2 eieren
- een beetje zout
Voor de bekleding:
- 1,5 kg in blokjes gesneden uien
- 3 kopjes zure room
- Zout en peper voor kruiden
- wat maïzena om te binden
voorbereiding
- Schil de uien en snijd ze in kleine blokjes, glazig in een grote pot.
- Kneed intussen een gistdeeg uit de ingrediënten en laat het ongeveer 30 minuten intrekken.
- Als de uien zijn gestoomd, roer je de zure room en wat maïzena erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Rol het deeg uit en leg het in een ingevette met bloem bestrooide 30-springvorm.
- Verdeel de Ui Schmand-massa over het deeg.
- Bak met hete lucht gedurende ongeveer 40 minuten op 160 ° tot ze goudbruin zijn.
Nu wens ik je veel plezier en een goede eetlust.
