Pectinerijke vloeistof van herfstappels
Wanneer de eerste appels vallen, kun je een zeer pectinerijke vloeistof krijgen die jam goed geleert.
Dat is hoe het werkt
Maak de appels schoon, verwijder de stelen, snijd ze in stukken en kook ze met een beetje water om het vlees te maken. Zeef door een doek. Dit resulteert in een olieachtige vloeistof.
Onmiddellijk gebruiken voor de eerste bessenjam of invriezen, ontwaken.
Hoe te gebruiken? Mijn tante heeft me dit prachtige jamrecept onthuld:
Een derde frambozenpulp, een derde bessenpulp (kook fruit en dobber door de vloot van Lotte), een derde geleiwater.
Weeg dezelfde hoeveelheid tafelsuiker af om jam te maken. Maak geleermonster, vul heet en sluit.
