stoofpot
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 60 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 15 minuten.
Het stoofvlees werd hier vroeger gekookt tijdens het slachten en ik heb er altijd heerlijk van genoten.
Nu heb ik een stoofvleesrecept (tante) ontvangen en het een beetje aangepast. We vinden het zo leuk en daarom wil ik het doorgeven. Het gerecht werd licht zoet en zuur gegeten.
ingrediënten
- 1 varkenshart
- 2 varkensnieren
- 250 g magere varkensbuik
- 250 g varkensvleesgoulash (niet noodzakelijk)
- zout
- 2 laurierblaadjes
- 1 theelepel piment korrels
- 1 ui (klein)
- 100 g knoedeltaart
- Suiker en azijn naar smaak
- 2 blokjes jus
voorbereiding
- Was het hart en de nieren en kook met een beetje zout, 1 laurierblad en 1/2 theelepel piment in een pan met veel water (ongeveer 50 minuten).
- Dan giet je het water eraf en weg. Verwijder het vet uit het hart en snijd in niet al te grote stukken.
- Snijd de nieren doormidden, knip de binnenkant eruit en snijd zo.
- Kook de varkensbuik en goulash met 1 L water, een beetje zout, 1 laurierblad, 1/2 theelepel piment en een kleine ui tot het vlees gaar is.
- Snijd vervolgens ook in stukjes.
- In de kookbouillon zijn de cake en de jus nu opgelost.
- Breng het geheel op smaak met suiker en azijn.
- Voeg het vlees toe aan de bouillon, breng aan de kook en breng op smaak met cayennepeper en zout.
- Haal de laurierblaadjes eruit.
- Deze passen bij Thüringse knoedels.
Dit recept is genoeg voor 4 personen en is het proberen waard.
Ik was blij dat ik dit recept nu kreeg, omdat ik er lang naar had gezocht. (Een herinnering aan de kindertijd)
Mijn foto is natuurlijk weer te donker, maar als je het toch wilt, stop ik het later in.
