Pompoenburger met Knofiquark op maïssalade
I.
- rasp een "handvol pompoenen"
- kleine ui
- 1 teentje knoflook
- indien beschikbaar, verse gember (knoflook tot groot stuk)
- 2 eieren
- wat paneermeel (of geweekte sneetjes brood)
- zout, peper
- Olijfolie voor het dichtschroeien
II.
- 1 kop knoflookkwark
III.
- 1 handvol veldsla
- 2 eetlepels witte balsamico-azijn (die niet zo zuur is!)
- 4 eetlepels zonnebloemolie
- (2 el water als andere azijn wordt gebruikt die zuurder is)
Was maïssalade en verwijder "slechte" bladeren, goed schudden (of gewoon drogen in een keukenhanddoek).
Meng alle ingrediënten van I., breng op smaak met de kruiden. Verhit olijfolie in een pan. Vorm grote hamburgers met een eetlepel en bak aan beide kanten op matig vuur naar smaak.
Meng vervolgens azijn en olie onder de salade.
Leg de maïssalade op een mooi bord (bijvoorbeeld een glazen saladebord), plaats 2-3 pompoenburgers naast elkaar en voeg dan een theelepel Knofiquark toe aan elke burger.
HET HELE KIJKT SUPER (door de kleurencombinatie van sla, pompoen en kwark) EN SMAAKVRUCHTIG (pompoen) EN VERFRISSEND (salade en kwark).
