pompoensoep
Herfsttijd is pompoen tijd - recept voor een pompoen roomsoep.
ingrediënten
- Gebruik 1 middelgrote Hokkaido-pompoen met een gewicht van ca. 1000 - 1200 g, ongeschild
- 1 - 2 eetlepels olijf- of koolzaadolie
- 2 - 3 wortels
- 2 middelgrote aardappelen
- 1 kleine ui
- Voeg 1 - 1,2 L groentebouillon of kruiden met water toe
- Zout en peper
- naar wens nog een klodder zoete of zure room of zure room
- Fijngehakte peterselie
voorbereiding
- Was de pompoen ongeschild onder stromend water, droog hem, snijd hem af aan de boven- en onderkant, schuif hem op een snijplank, houd hem goed en snijd hem in tweeën en verdeel hem opnieuw in vieren.
- Verwijder de korrels grondig met een eetlepel en verdeel het pompoenvlees ook in grove stukken.
- Hak de wortels voorzichtig in een soeppan in de olie en voeg de aardappelen in stukjes en de uien toe.
- Voeg vervolgens de pompoenblokjes in de pot en stoom ongeveer 10 minuten / bak, ook roer goed.
- Vul nu met bouillon en of water, breng op smaak met zout en peper na het koken en kook eenvoudig ongeveer 25 minuten.
- Haal van de plaat en pureer met de blender, dip diep ... anders zullen er spatten zijn.
- Als je het leuk vindt, kun je een klodder zoete of zure room of zure room bovenop het bord toevoegen.
Goede eetlust
