Rheingau Riesling-cake
ingrediënten
etage:
125 g boter
125 g suiker
250 g bloem
1 ei
1/2 p. Bakpoeder
Covering 1:
1-1,5 kg appels
0,75 l witte wijn
250 g suiker
2 P. vanillinesuiker
2 p. Custard poeder
Covering 2:
500 ml room
2 P. crèmestabilisator
voorbereiding:
Bodem: Maak een kruimeldeeg uit de ingrediënten en laat ongeveer 1/2 uur in de koelkast rusten. Bodem en rand van een springvorm.
Covering1: Schil de appels, snij ze in blokjes en leg ze in de vorm. Verwijder ongeveer 100 ml wijn en meng met het puddingpoeder. Breng de rest van de wijn aan de kook met de suiker en vanillesuiker.
Haal de wijn uit de kookzone, voeg het geroerde vla poeder toe en breng al roerend aan de kook. Borstel het afgewerkte mengsel heet over de appels.
Bak 50-55 minuten op ca. 175 ° C (heteluchtoven). Laat goed afkoelen in de taartvorm (bij voorkeur 's nachts). De appelvulling zakt een beetje.
Topping 2: Klop de room met roomstabilisator en verdeel over de cake.
