Zuurkool in de Römertopf
Zuurkool in de Römertopf - een gedicht
Het moet snel gaan en het moet heerlijk en stevig en heerlijk zijn en Mettwurst is puur een zuurkool die zichzelf voor dit doel in de klei pot gechmort aanbiedt - veel laurier moet draaien
We hebben een goede zuurkool van het vat per kilo nodig, als het knoflook en chili is, als je durft en ananas naar binnen moet gaan
Een pond vlees, namelijk blokjes magere buik en gerookt spek of Kassler doen het ook
De Mettwurst snijden we in dunne plakjes, ze kunnen tot het einde in de koeling blijven
De Römertopf wordt bewaterd in het bassin, waardoor het koken in de kachel wordt verbeterd
Kruid is nu verfijnd met ananas twee uien waren al eerder gehakt gekruid met laurier, zout en jeneverbes het mengsel smaakt geweldig van Keulen tot Apolda
Het kleideksel er twee lange uren op en de gevonden smaken zijn zacht - je hebt bijna geen mes nodig
ingrediënten
- 1 kg zuurkool van de tap
- 2 uien in stukjes
- 1 blikje ananas in stukjes, zonder sap
- 1 pond varkensbuik, of Kassler - die houdt van, beide aan het einde
- 4 plakjes gesneden worst
- Specerijen: 3 laurierblaadjes zout en peper, 6 jeneverbessen, mogelijk 1 chili peper
Dit is gelaagd in de Römertopf en twee uur gekookt op 180 graden. Roer vervolgens goed, voeg de Mettwurst toe, word heet en serveer met aardappelpuree.
