Spelt graan brood
ingrediënten:
500 g speltmeel (soms in de kortingswinkel of in grotere hoeveelheden op de landhandel - het is het waard!)
1 pakje droge gist
2 theelepels zout
2 eetlepels fruitazijn
elk ca.
2 eetlepels zonnebloempitten
2 eetlepels pompoenpitten
2 eetlepels walnoten een beetje gehakt
of andere noten naar smaak
Rooster de korrels in een koekenpan zonder vet en laat afkoelen. Zorg ervoor dat ze niet verbranden!
ca. 350 ml lauw water - kan nog enigszins plakkerig zijn.
voorbereiding:
Bloem, gist in een kom
Zout en Snufje suiker
Geleidelijk het water inclusief azijn
en voeg de korrels toe
(Ik hou nog steeds van het brood met gemalen koriander, venkel en anijs of karwij - maar dat is een kwestie van smaak.)
Meng goed en plaats in een rechthoekige vorm van ongeveer 25-30 cm. En let nu op: bak ongeveer 75 minuten in de koude oven op 160 ° C. Doe er een kleine kom water in om het knapperig te maken.
