Spelt rollen half en half
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 15 min.
Totale voorbereidingstijd: 35 minuten.
Jarenlang bak ik mijn eigen broodjes en meestal spelt volkorenmeel. Omdat deze rollen voor sommigen te zwaar zijn, vooral als je vaker maagproblemen hebt, ben ik gewend geraakt aan de uitgeklede methode.
De broodjes zijn lichter, losser en nog steeds erg lekker.
ingrediënten:
- 500 g normaal speltmeel
- 500 g spelt volkorenmeel
- 2 blokjes verse gist
- 15 g zout
- 20 g honing of suiker
- 4 eetlepels olijfolie
- 600 ml lauw water
voorbereiding
- Roer goed in een kom met de deeghaak en laat een uur op een warme plaats staan.
- Strooi vervolgens wat bloem op het werkbord en rol het deeg goed door.
- Verdeel het deeg in twee en vorm tien rollen van elke helft en verdeel ze over twee platen.
- Ik bedek de vellen met een vaatdoek en laat het deeg 20 minuten rusten, de broodjes zijn weer zichtbaar groter.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 170 graden.
- Bak de broodjes ongeveer 13 tot 15 minuten.
- De reden waarom ik het deeg deel, omdat het anders een te grote massa is en ik het erger kan verdelen.
- Als u minder dan 20 rollen wilt, neemt de juiste massa bloem en minder ingrediënten minder.
- Ik bevries altijd de broodjes, drie voor elk, en bak ze 's morgens.
Ik wens je veel succes!
