Zomersalade - prei met appel, koud of warm
Ongeveer 4 prei-prei wordt gewassen, in dunne plakjes gesneden (ook in het groen) en 1-2 minuten geblancheerd in kokend water.
Schil vervolgens ongeveer 5 appels, snijd ze in kleine stukjes en besprenkel ze met het sap van een citroen. Prei en appels zijn gemengd. Een bos lente-uitjes wordt gehakt en toegevoegd.
De dressing bestaat uit: citroensap, zout, peper, suiker, een beetje (!) Chili poeder en vers geraspte gember naar smaak.
Bestrooi met bieslook.
Koud als een verfrissende zomersalade, warm smaakt het goed bij gerechten met gevogelte.
