Zelfgemaakte wijngelei
tijd
Voorbereidingstijd: 5 minuten.
Kook- of baktijd: 3 min.
Totale voorbereidingstijd: 8 minuten.
In de wijncoöperatie, waar ik vaak wijn koop, is er ook wijngelei, die erg lekker smaakt. Het glas kost echter 5 euro, en je kunt het zo snel en gemakkelijk zelf doen, het probleem hoeft dat echt niet te zijn.
ingrediënten
- 1 fles (3/4 L) droge wijn. Voor rood raad ik een Dornfelder aan, maar het is ook een goede Spaanse Rioja. Voor witte wijn smaakt Riesling het best. Het hoeft geen dure wijn te zijn, de discounter is voldoende.
- 1 zakje geleermiddel (bijv. Gelfix van Dr Oetker)
- 300 g suiker
voorbereiding
Roer wijn met geleermiddel en suiker, breng aan de kook en kook gedurende 3 minuten onder roeren, giet dan in schone schroefpotten, dek af met deksel, laat 5 minuten op het deksel staan, draai om, laat afkoelen, klaar.
tips
Je kunt ook een 3: 1 Gelierzucker gebruiken, maar dan zit er ook een conserveermiddel in. De gelei blijft maar ook minstens een jaar zo.
De gelei smaakt niet alleen goed op brood, maar ook heel goed bij wild, leverpaté en als toevoeging in de jus of rode kool.
