Super zachte brioche
tijd
Voorbereidingstijd: 25 minuten.
Kook- of baktijd: 35 min.
Rustperiode: 2 uur
Totale voorbereidingstijd: 3 uur
Dit is nu mijn favoriete en beste Brioche-recept. Super zacht voor koffie z. B met heerlijke jam. bekleed.
ingrediënten
- 500 g bloem
- 1 zakje droge gist
- 1 ei
- 70 g boter
- 250 ml lauwe melk
- 110 g suiker
- 1 snufje zout
- voor het besprenkelen van mogelijk hagelsuiker
- 1 eidooier
voorbereiding
- Meng de suiker met de bloem en de gist.
- Voeg het ei, een snufje zout en de boter toe en giet de melk langzaam.
- Nu komt de moeilijke taak voor iedereen die geen blender heeft. Omdat het geheim van dit donzige deeg ligt in de lange mengtijd van minimaal 20 minuten. Ik heb ook geen machine en heb het deeg ongeveer 11 minuten met de handmixer (deeghaak) gewerkt.
- Laat het deeg vervolgens minstens 1-2 uur rijzen op een warme plaats.
- Kneed vervolgens opnieuw goed met je handen en vul een doosvorm in, ik heb het deeg in 3 delen verdeeld en het in een vlecht gevlochten, die ik vervolgens in een springvorm heb gestoken. Maar de volgende keer zal ik dat bedrag twee keer doen, omdat hij de springvorm niet volledig heeft ingevuld. Een doosvorm is echter geweldig en dus behoorlijk hoog.
- 30 minuten moet hij nog steeds in de vorm rusten, vervolgens bestrijken met eidooier en bakken op 150 graden boven- en onderwarmte gedurende ongeveer 35 minuten op een medium rail.
Het smaakt heerlijk met boter en jam.
