Zweedse appeltaart
ingrediënten:
4 eieren
350 g suiker
120 g boter
1/8 l melk
300 g bloem
3 theelepels bakpoeder
6 appels
3 el suiker
3 theelepels kaneel
75 g gemalen amandelen
voorbereiding:
Klop de eieren met de suiker schuimig. Verhit ondertussen de boter met de melk (niet koken) en voeg de eiermassa al roerend toe. Meng de bloem met het bakpoeder en voeg de massa toe. Schil en rasp de appels en pak ze op. Je kunt de appels ook snijden, maar door raspen wordt de cake echt vochtig. Doe de massa in een ingevette vorm (bij voorkeur bakplaat) en bak de cake ongeveer 10 minuten op de middelste rail. Haal de cake uit de oven en strooi het suiker-kaneel-amandelmengsel erop en duw het blik nog 15 minuten. terug in de oven. De suiker smelt en dus heeft de cake een heerlijke suikerkorst.
