Zoete pasta met mirabelpruim en geitenkaas
Omdat de mirabellen al rijp zijn, is hier een leuk recept van mij - uitgevonden door mij, omdat onze mirabelpruimenoogst vorig jaar erg weelderig was! Het is gemakkelijk te maken en smaakt naar een zoete lunch of een "dessert" na een groentesoep.
Per persoon ongeveer 150 g pasta, 200 g mirabelle, 50 g geitenkaas (ik neem dat op rollen, die je vervolgens kunt delen in Taler).
De mirabelpruimen worden ontpit en gedurende 5 minuten in een beetje water met een beetje suiker en kaneel gestoofd.
De noedels (het beste zijn kleinere pasta zoals penne, maar ik had ook lintnoedels) koken volgens de instructies op de verpakking in zout water.
Geitenkaas in thalers en vervolgens in blokjes gesneden
Meng nu noedels en mirabellen (met kookvloeistof) en maak de kaas ongemengd. Je kunt het ook bedekken met kaas en vervolgens kort onder de ovengrill bakken.
Het gerecht kan ook koud worden gegeten!
