Snijbietnoedels met schapenkaas - niet alleen voor vegetariërs
Hier voor de verandering, een vegetarisch gerecht dat zelfs een toegewijde vleesliefhebber moet overtuigen. ;)
ingrediënten
- 1 pakje Schupfnudeln (er staat u.a. in het vriesvak)
- 1 snijbiet
- 1 pakje schapen- of feta-kaas (vers van de markt smaakt natuurlijk het beste)
- 1 ui
- Olijfolie en rama / boter
voorbereiding
Bak de aardappelnoedels eerst in een pan met een beetje olijfolie tot ze goudbruin zijn. Verwijder vervolgens de aardappelnoedels, laat afkoelen en bak de dun gesneden snijbiet (met of zonder een stengel) met een in blokjes gesneden ui en 2 el Rama / boter, voorzichtig draaiend. Verkruimel er voorzichtig de schapen- of feta-kaas over en laat de ingrediënten ongeveer 5 minuten op medium sudderen. Voeg ten slotte de aardappelnoedels toe, laat de pan opnieuw ongeveer 1 minuut sudderen en serveer met vers stokbrood.
Als je wilt, kun je de snijbiet vervangen door verse bladspinazie en mozzarella gebruiken in plaats van schapen- of feta-kaas.
Eet smakelijk!
