Hete sperziebonen
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 15 min.
Totale voorbereidingstijd: 30 minuten.
Sperziebonen zijn inderdaad rijk aan vitamines, hebben vezels en zijn gezond, maar smaken zonder passende kruiden (bereiding) eigenlijk flauw. Als je van pittig eten houdt, wil je het volgende recept proberen?
ingrediënten
- Groene sperziebonen (of sperziebonen) van 500 g, gesneden in pastilles
- 1 middelgrote ui fijngehakt
- 6 teentjes knoflook gesneden
- ongeveer 300 g gesneden chorizo
- 2 el olie
- 1/2 theelepel frisdrank
- 2 theelepels bloem
- 200 ml water of soep (rundvlees / groentesoep)
- een beetje zout
- 4-6 gekookte en geschilde aardappelen
- Ik had geen verse peterselie in mijn voorraad, maar als je die hebt, voeg die dan toe
voorbereiding
- Kook de sperziebonen tot ze stevig zijn. Voeg de frisdrank toe aan het kookwater - dit behoudt de rijke groene kleur van de bonen en voorkomt dat je ijswater levert met hetzelfde doel.
- Blus de sperziebonen koud, zeef en zet apart.
- Rooster de uien in olie tot ze glazig zijn en voeg de plakjes chorizo en knoflook toe.
- Op middelhoog vuur, chorizo?, Zul je zien hoeveel rood vet eruit komt. Dat is belangrijk voor het sap.
- Voeg de bloem toe en laat even bakken, voeg water of soep toe en laat sudderen tot de saus romig is.
- Nu worden de sperziebonen toegevoegd en onder roeren verwarmd.
- Je kunt de aardappelen bij de laatste stap toevoegen of apart serveren.
- Breng op smaak met een beetje zout, maar wees voorzichtig, want de chorizo is ook een beetje zout.
