raap puree
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 10 min.
Totale voorbereidingstijd: 20 minuten.
Mairübchen, sommigen kennen haar ook onder de naam "Teltower Rübchen", zijn momenteel mijn absolute favoriete groenten. Ze smaken vergelijkbaar met koolrabi, maar milder en zachter. Hier is mijn tip: een puree van Mairübchen voor vier personen.
voorbereiding
- Schil 800 g Mairübchen en snijd in grove stukken, kook met 200 ml water in een gesloten pot gedurende ongeveer tien minuten.
- Met 100 ml verse volle melk (geen UHT-melk, die zo'n grappige nasmaak heeft), pureer je wat zout en versgemalen zwarte peper (naar smaak).
- Bestrooi met gehakte verse waterkers of bieslook voor het opdienen.
- Ga goed met gekookte aardappelen. Naar mijn mening, een echt fijn, licht en verteerbaar lenterecept!
