Witte bonen met varkensvlees

tijd

Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 35 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 5 minuten.

Dit recept voor een saus van witte bonen en varkensvlees is gemakkelijk te bereiden, past goed bij pasta en smaakt heerlijk.

Was de witte bonen de avond ervoor in de zeef, plaats ze in een grote pot met veel water en laat ze een nacht weken. Ik giet ze in de pot waarin ze worden gekookt. Ik kook altijd peulvruchten in de snelkookpan.
Giet de volgende dag het weekwater weg, zodat ze beter verteerbaar zijn, giet vers water bij de bonen, het moet ongeveer 10 cm boven de bonen zijn, ze zwellen weer op. Kook in de snelkookpan gedurende 25 minuten, zout niet. (In de normale pot hebben de bonen ongeveer 60 minuten nodig).
Snijd intussen het vlees en de wortels in blokjes, hak de uien en knoflook fijn.
Fruit het vlees in de pan, breng op smaak, voeg uien toe en bak het kort mee.
Voeg alle ingrediënten toe aan de gekookte bonen, seizoen en seizoen, als er niet voldoende vloeistof is, voeg water toe.
Sluit de snelkookpan en kook 5 minuten.
Maak een lichte roux in een kleine pan.
Voeg de roux langzaam toe aan de gekookte bonen, breng aan de kook, breng op smaak. Strooi er peterselie over.
Tussendoor heb ik de noedels gekookt.

Ik wens je veel plezier bij het koken en een goede eetlust