Winterse Kassler Aardappel Wortelstoofpot
tijd
Voorbereidingstijd: 45 minuten.
Kook- of baktijd: 45 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 30 minuten.
Wintertijd is stoofpottijd en dit is ons "3K-stoofpotrecept". We eten ook graag deze stoofpot en ik wilde je het recept niet onthouden. Lekker!
ingrediënten
De 3? K? S
- 1 kg Kassler-nek
- 1 kg meelachtige aardappelen
- 1 kg wortelen
Overige ingrediënten
- 3 uien
- 1 el reuzel
- 1,2 L achterzijde zelf gemaakt
- 1 bosje krullende peterselie
- 40 g gember
- 1 teentje knoflook
- Zout, peper, chili vlokken
- vers geraspte nootmuskaat naar smaak
voorbereiding
- Snijd de Kassler in aangename blokjes
- Aardappels schillen en ook in blokjes snijden.
- Pak 1 aardappel op, die kort voor het einde van de bereiding in de stoofpot wordt ingewreven.
- Schil de wortels en schaaf ze met een keukenmes in aangename schuine plakjes.
- Pel de uien en het teentje knoflook fijn.
- Reinig de peterselie en hak deze grof.
- Het oppakken van enkele stengels hiervan wordt gekookt in de stoofpot.
- Schil de gember en hak deze fijn.
- Smelt de reuzel in een overeenkomstig grote steelpan en bak de Kassler-kubus ongeveer 5 minuten, verwijder en houd warm.
- Bak de ui en knoflookblokjes in het resterende frituurvet (voeg wat water toe zodat de uien niet zwart worden).
- Wanneer de uien glazig zijn, voeg de aardappelblokjes toe en laat een paar minuten sudderen, voeg de bouillon toe en laat nog 10 minuten sudderen.
- Voeg de peterseliestelen en de gember toe en laat ongeveer 5 minuten sudderen met het deksel gesloten.
- Voeg de wortels toe en rasp de aardappel en laat ongeveer 10 minuten sudderen met het deksel gesloten.
- Voeg de cassettes toe en laat de stoofpot een paar minuten staan.
- Verwijder nu de peterseliestelen en breng de stoofpot op smaak met de kruiden.
- Roer net voor het opdienen de gehakte peterselie erdoor.
... en ja, voor ons is de verhouding tussen vlees en groenten goed, grijnst.
