Duizendblad linden blossom siroop
Omdat onze buurman een lindeboom heeft, waar we onszelf vrij mogen dienen, heb ik afgelopen zomer een recept van mijn grootmoeder geprobeerd, wat is recept? Het was eigenlijk alleen maar een herinnering aan een heerlijke vakantie met de grootmoeder in Opper-Karinthië.
Laten we gaan:
Een emmer van 5 liter los met limoenbloesem en duizendblad, dus vul de helft van elk in, ik blaas alles heel kort. Giet in een emmer van 10 L, voeg 10 pond suiker, water, 7 citroenen, 5 onbehandelde sinaasappels, uiteraard, in plakjes toe, roer tot de suiker oplost, neem een beetje, dek af met een gaas en elastiek en laat afkoelen bieden.
Ik laat het bad drie dagen staan en roer twee of drie keer per dag. Vervolgens wordt het rechtgemaakt met een haarzeef en stevig geperst. Ik kook het geheel heel voorzichtig met constant roeren, maar laat het maar één keer rijzen.
Onmiddellijk in de gewassen, gekookte en nog hete flessen gieten en onmiddellijk sluiten. Met mineraalwater echt een traktatie gegoten. Deze siroop heeft een zeer zoete smaak die bijna op limonade lijkt. Komt ook van pas voor kinderen die te intensief de vlierbessensiroop zijn. Veel succes gewenst.
