Zucchini Chili Cheese Salad
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 15 min.
Totale voorbereidingstijd: 30 minuten.
Deze heerlijke salade kan heel snel worden bereid:
Ingrediënten voor 2 porties
- 1 ui
- 2 middelgrote courgette
- 1 rode peper
- een beetje plantaardige olie
- wat peper, zout en chili vlokken (naar smaak)
- 100 g hamblokjes
- 100 g kaasblokjes (bijv. Cheddar en Samsø (een Deense gesneden kaas)
- sommige druiven
voorbereiding
- Eerst wordt de ui geschild, in blokjes gesneden en kort in een pan in een beetje hete plantaardige olie gebakken.
- Uit de courgette verwijdert u de stengel- en bloembenadering. Vervolgens worden ze in dunne plakjes gesneden, die in twee worden gesneden. De peper wordt schoongemaakt en in kleine stukjes gesneden. Voeg vervolgens de courgette en paprika toe aan de pan, breng op smaak met peper, zout en chili en bak ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren.
- Als de courgetteplakken zacht zijn, voeg dan de hamblokjes toe en laat alles weer even braden (als je niet van hamblokjes houdt, kun je ze weglaten!).
- Nu verdeel je de salade over de borden en over de kaasblokjes en druiven.
Goed bij volkorenbrood of broodjes of stokbrood.
Ik wens je veel eetlust!
