Adventgeschenk: Cally's Studded Muffins
Met het Quarkstollen-recept heb ik eigenlijk al enkele van de "Börgs nee, ik eet geen stol!" - factie bekeerlingen, ze wachten altijd tot ik begin aan het einde van het jaar te bakken ... Nu is het natuurlijk zeer uitgebreid en ook duur, voor alle fans om hele stol te bakken, dus ik bakte het Quarkstollen-deeg in muffinvorm - en enorm succes ermee! Het recept, voor degenen die het nog niet kennen: 500 g tarwebloem 1 P. bakpoeder 200 g suiker Iets zout Mark van een vanillestokje 1 Rum smaak 1/2 Bittere amandelolie 1/2 Citroenolie 1 Ms Kardemom 1 Msp. Macis bloem (is ook een noodgeval geraspte nootmuskaat) 2 eieren 125 g boter 50 g rundvleesvet (ik gebruik ook boter) 250 g kwark 125 g rozijnen 125 g krenten 125 g amandelen, gemalen of gehakt 40 g citroen (ik hak het heel fijn in de moulinette, dan bijt u niet onaangenaam, maar heeft nog steeds het fijne aroma) verwerk alles tot een kneeddeeg, bij voorkeur met de hand, het deeg is erg zwaar. Doe elk ongeveer 90-100 g in een muffinschaal en bak de circulatielucht ongeveer 160 minuten op 160 ° C op een medium rooster. Net na het bakken met 150 g gesmolten boter, 2-3 keer, zodat alles goed beweegt. Bestrooi na afkoeling dik met poedersuiker, laat één nacht open en daarna 3-4 weken in cellofaan en het beste in de kelder. (Dezelfde procedure met hele tunnels ...). Ik geef deze kleine, ongelooflijk heerlijke lippen weg verpakt in cellofaan zakjes (ze blijven erin tot ver in het volgende jaar), zoals collega's, de koerier, de doktersassistenten bij mijn arts, deels met een briefje van vijf euro, deels met chocolade , een bedankkaart of glittersterren of of, of ... En iedereen is blij! Ik heb er altijd een paar, in de doos in de kofferbak en in de tas gebeurt er ook zo snel niets met hen - dus je kunt altijd klaar zijn in de advent.
