Een uiensoep, soms zonder tranen
We eten allemaal graag zelfgemaakte uiensoep met een knapperige kaasdop. Maar als het op de voorbereiding aankomt, ben ik alleen. De reden - de waterige ogen bij het snijden van uien.
Maar ik bereid het nog steeds graag voor. Heb nu een tip gekregen van mijn buurman, wat het geheel minder traan maakt.
Ik schil de vereiste hoeveelheid uien, verpak ze vervolgens in huishoudfolie en leg ze 15-20 minuten in de vriezer. Peeling is snel.
Dan haal ik de uien uit de vriezer en snijd ze in plakjes voor de soep.
Voorheen was er altijd het volgende probleem, er zijn prei-oliën, die in combinatie met traanvloeistof in zwavelzuur worden omgezet.
Dit zuur brandde in de ogen en neusslijmvliezen, waardoor de ogen reageerden met verhoogde traanvocht om het zuur weg te spoelen. Snijd om deze reden altijd het "gehuil" bij de ui.
Nu is er scheurvrije uiensoep en voor andere gerechten, waarvoor ik uien nodig heb, breng ik ook de tip aan.
De uiensoep was heerlijk en in de toekomst hoef ik de uien niet meer alleen te snijden.% AMAZON%
