Bananen en wortel cranberry cake gebakken in een glas
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 1 uur.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 30 minuten.
Ik weet dat je taarten in het glas kent, maar vandaag probeer ik voor het eerst het recept van de heerlijke "banaan-wortel-veenbessentaart" in de pot te bakken. Ik heb het haar beloofd en daarom ga ik het proberen en ben ik benieuwd of het werkt.
ingrediënten
Voor 9 tuimelaars een 420 ml
- 350 g bloem type 405
- 1/2 zak bakpoeder
- 1 theelepel frisdrank
- 200 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1/2 theelepel zout
- 300 g gedroogde cranberries
- 2-3 rijpe bananen
- 120 g wortelen
- 90 ml karnemelk of natuurlijke yoghurt
- 3 eieren
- 120 ml koolzaadolie
- Bestuif met poedersuiker zoals gewenst of bedek met chocoladesuikerglazuur
voorbereiding
- Ik verwarm de oven voor op 175 graden op boven- en onderwarmte.
- Nu doe ik de droge ingrediënten in een grote kom en meng.
- De bananen worden geschild en met een vork naar beneden gedrukt en in een extra kom gedaan. De wortelen worden gewassen, geschild en fijn geraspt en komen tot de bananenpap in de kom.
- Nu worden de eieren, de karnemelk en de raapzaadolie toegevoegd.
- De droge ingrediënten, die we allemaal goed hebben gemengd, komen nu bij de eimassa en worden samen tot een deeg gemengd.
- En alles wordt dan in een pulpachtige eimassa geroerd.
- De zorgvuldig gereinigde 9 tuimelaars zijn aanwezig.
- Dan worden de glazen beboterd.
- Bestrooi met paneermeel, dan is het deeg 1/2 volledig gevuld in de glazen, want hij gaat nog steeds omhoog.
- Ik duw de bekers met het gevulde deeg 50 minuten in de oven (middelste rail).
- Nadat de baktijd is verstreken, zet ik de oven uit en draai ik onmiddellijk de deksels op de potten om het vacuüm in de potten te creëren die we nodig hebben om de cake langer vers in de potten te houden.
- Daarna zette ik de glazen met de afgewerkte cake op een beschutte plaats in mijn keuken en liet ze een nacht afkoelen.
Dus beste backfee44, ik opende een glas extra, en we probeerden de cake (mijn man en ik) en het smaakte super goed. Naar mijn mening is de taart geslaagd. Ik wil je graag backfee44 een glas geven voor repetitie (dan kun je het zelf proberen), maar we zijn er nog niet.
Nou, experiment is geslaagd en aan te bevelen, omdat de cake echt heerlijk smaakt en niet een beetje zoet is, alleen kon ik me hem ook goed voorstellen met appels in het deeg, in plaats van wortels, maar dan met rozijnen.
