Zwarte woudcake ZONDER alcohol
Je hebt de Black Forest-cake nodig ZONDER alcohol ...
Voor de grond:
- 150 g couverture
- 75 g boter
- 6 eieren
- 180 g suiker
- 100 g bloem
- 50 g maizena
- 2 theelepels bakpoeder (opgehoopt)
Voor de "dekking":
- 700 g witte morieljes (uitgelekt gewicht)
- laat een paar (13 stuks) kersen voor de decoratie!
- 500 ml kersensap (uit het glas van de morello-kersen)
- 4 eetlepels maizena
- 2 el suiker
- 1 l slagroom (best geen H-slagroom, wat niet zo lekker is)
- Crème stabilisator (wie houdt van)
- 2 st vanillesuiker
- geraspte chocolade
Bereid de bodem voor:
- Smelt 150 g couverture met 75 g boter in een waterbad
- Scheid 6 eieren
- Klop 6 eiwitten stijf
- Klop 6 eierdooiers met 180 g suiker schuimig
- Meng de couverture onder de dooiersuikermassa
- 100 g bloem 50 g maizena 2 theelepel bakpoeder over het eiwit 7 en losjes leggen
- Evenzo is de massa dooier-suiker-couverture ...
Leg de springvorm op 26 cm met bakpapier. Voeg het deeg toe en bak in een voorverwarmde oven op 175 graden gedurende ongeveer 40-45 minuten ...
Leg het deeg na het bakken op een rooster met bakpapier en laat het afkoelen. Verwijder vervolgens bakpapier!
Snijd de vloer 2x horizontaal.
Topping voorbereiden:
- Giet kersen af (houd sap)
- Meng 4 eetlepels maizena, 2 eetlepels suiker met een beetje sap
- Breng 500 ml kersensap aan de kook
- Voeg maïzena toe, breng aan de kook
- Voeg kersen toe en laat afkoelen
- Klop 1 liter room met 2 el vanillesuiker (roomstabilisator) tot het stijf is
Ga dan ...
Leg de eerste aarde op de gewenste plaat, bestrijk met kersen, dan room ...
Bodem, kersenroom.
Wikkel vervolgens de laatste bodem en de hele cake rond met de resterende room.
Laat wat room voor de rozetten.
Bestrooi de kersen met frambozenchocolade en je bent klaar!
Veel plezier tijdens het snacken :)
