Gekookte aardappelen met kwark en matjes
Gekookte Aardappelen met Quark en Matjes - Ingrediënten voor 3-4 personen:
ongeveer 750 g - 1 kg aardappelen
ongeveer 500 g kwark of kwark
1 ui (middelgrote)
ongeveer een half glas melk (50-75 ml)
1 eidooier
1 bosje verse bieslook
2 sterke knieën (of 3 kleine)
lijnolie
peper
zout
1-2 pkg
voorbereiding:
- Hak uien in fijne stukjes (niet te klein).
- Knoflookteentjes NIET bij de pers, maar fijn hakken met de hand.
- Hak de bieslook in stukken van ongeveer een halve centimeter (maar je hoeft geen maatstaf te nemen, dat kun je ook schatten)
- Scheid de eierdooier van de dooier (ik hoef niet uit te leggen hoe, toch?)
Doe de kwark in een porseleinen kom, voeg voorzichtig de melk toe (nip door knijpen) en roer tot het romig is, maar bewaar het zodat de kwark zijn "vorm" behoudt en niet instort. (Dat betekent dat er, afhankelijk van de quark, mogelijk iets over is van de melk.)
Nu pak je de fijngehakte uien, vervolgens de Knofi, gevolgd door de bieslook. Iets meer dan een snufje zout, ongeveer een theelepel peper net toegevoegd en goed roeren.
Nu roer je de eidooier, mooi en gelijkmatig. Eindelijk een scheutje lijnzaadolie, gewoon niet teveel, want dan ziet de kleur van het geheel er op de een of andere manier "grappig" uit, aangezien de quark al een lekkere dooier door de dooier heeft gekregen.
Nu af met het gedeelte in de koelkast. Het is voldoende als je de kwark vroeg of na het ontbijt maakt en 's avonds of de volgende dag om 12.00 uur serveert.
Houd er rekening mee dat de cottage cheese niet lang meegaat vanwege de "rauwe eierdooier" (ongeveer 2-3 dagen in de koelkast). Ik breng de dooier, omdat het hele ding een speciale touch heeft. Het smaakt, viiiiiiel veel intenser dan eigeel.
aardappelen:
Was de aardappelen goed, het beste met de "groene spons" (omdat er mensen zijn die de pelle eten met, omdat vermoedelijk de meeste vitamines onder de aardappelschil zitten.) Maar NIET meer, is weerlegd :-p)
Doe vervolgens in een pan, vul alleen met water tot de aardappelen "zo" bedekt zijn. Voeg 2-3 theelepels karwij en een theelepel zout toe.
Kooktijd afhankelijk van grootte, maar over het algemeen ongeveer 20 minuten.
serveren:
Roer opnieuw de kwark goed, garneer een beetje met verse peterselie en leg het daarmee op tafel. De Matjes, indien toegestaan om vooraf uit de verpakking guuuut te laten lopen, bij voorkeur in een grove zeef, en deze kleine mooie vorm op een bord plaatsen.
Gekookte aardappelen graag ook in een porseleinen kom, omdat het er stom uitziet als je de pot op tafel zet.
De gasten moeten hun aardappelen zelf schillen, wat het eten nog lekkerder maakt, omdat alles zooo lang duurt.
Maar als u de gasten individueel verwent, en de borden garneren met het eten, is het raadzaam dat u niet teveel op hen klaarmaakt "in kleinere porties. Daarom moeten aardappelen, kwark en, als u wilt, Matjes allemaal naast elkaar op het bord worden geplaatst. Klap de kwark NIET op de aardappelen of vis.
Goede eetlust
Geen kleine tip: als het even kan, moet je de volgende dag niet naar de bioscoop of het theater gaan, noch werken, dit kan mogelijk problemen veroorzaken, of je vindt je collega's niet leuk (risico op een goede KnofiFahne :))
