Kersencake (beschuitbrijcake)

8 stuks beschuit
100 g volgens hazelnoten
4 eieren
100 g boter of margarine
150 g suiker
2 theelepels bakpoeder
2 el rum
1 reep pure chocolade (of pure frambozenchocolade)
1 glas zure kersen
2 zakjes cake

Verkruimel de beschuit heel fijn. Voeg hazelnoten, eieren, vet, suiker, bakpoeder en rum toe en roer. Doe het deeg in een springvorm en bak 40 minuten op 175 ° C. bakken.

Wrijf chocolade.

Breng het glas zure kersen en sap met de 2 zakjes cake kort voor het einde van de baktijd aan de kook.

Haal de cake uit de oven. Verdeel de geraspte chocolade over de warme cake. Leg vervolgens de zure kersenpasta op de warme cake. Laat afkoelen in de vorm.