Kipfilet Dragon
Prachtig recept dat een culinaire jauchzer zal creëren en gegarandeerd zal slagen:
voor 4 personen:
8 kipfilets
marinade:
2 eetlepels mosterd
2 dl witte wijn
2 theelepel dragon
2 theelepels zout
Marineer het vlees enkele uren (bij voorkeur in een diepvrieszak, zodat de marinade goed kan bewegen) en droog het vervolgens af. Zout vlees, bak en plaats in beboterde gratinschotel.
saus:
1 dubbele slagroom
1 zure halve room
1 el cognac
beetje zout, peper
1 theelepel geraspte dragon
De gezeefde kleine marinade. Voeg zure en dubbele room toe en breng aan de kook onder voortdurend roeren. Haal van het vuur, voeg cognac toe, kruidensaus en giet het over het vlees.
Bak kort in de oven op 250 ° C circulerende lucht.
Dit past b.v. Wilde rijst.
