Onmiddellijke komkommers of Schüttelkürken - basisrecept
tijd
Voorbereidingstijd: 1 uur.
Rustperiode: 24 uur
Totale voorbereidingstijd: 25 uur
Basisrecept voor komkommers en augurken (Schüttelgurken). Je kunt dit recept altijd maken zolang je verse komkommers en kruiden (of ingevroren) krijgt, het werkt ook met courgette.
ingrediënten
Quick komkommer
- 7,5 kg komkommers
- 300 - 400 g suiker
- 100 g zout (twee handen vol)
- 1/2 L azijn (10%)
- 1 zakje kruiden invoegen
- Knoflook (2 tenen) en uien (4 stuks)
voorbereiding
Was de komkommers, schil ze en schil ze, meng dan de knoflook en uien met de komkommers. Voeg de suiker, het zout, de azijn en de komkommerkruiden toe aan de komkommers en meng goed.
Ik voeg altijd een snufje citroenzuur toe (vanwege de houdbaarheid), maar dat hoeft niet zo te zijn.
Schud elke 6-8 uur, na 24 uur kun je proeven.
ingrediënten
Augurken (shakers)
- 2,5 kg geschilde komkommers
- 125 g uien
- 1 el zout
- 1/8 L azijn (10%)
- 65-70 g suiker
- Mosterdzaad 1/2 pakje
- Dille zoals nodig en proef
voorbereiding
Was en kern dan de komkommers, meng de dille en uien met de komkommers. Voeg de suiker, zout, azijn en mosterdzaad toe aan de komkommers en meng goed. Voeg aan het einde een snufje citroenzuur toe (voor duurzaamheid).
Schud elke 6-8 uur, na 24 uur kun je proeven.
Extra tip:
Aangezien dit een basisrecept is, kunt u natuurlijk het een of het ander toevoegen of iets weglaten. Ik had z. Je kunt bijvoorbeeld paprika toevoegen in de tuin, die ik dit jaar overvloedig had geoogst. Als je wilt, kun je ook mierikswortel, verse kruiden of laurierblaadjes, peper en en en met toevoegen. Als het te zuur, te zout of te zoet is, laat dan het een of het ander achter. Probeer gewoon het basisrecept en beslis dan zelf.
