Kikkererwtenpasteitjes (falafel)
De ingrediënten voor kikkererwtenpasteitjes (falafel):
150 g kikkererwten
200 g uien
3 teentjes knoflook
1-2 theelepel komijn (komijn)
1 bosje peterselie
1-2 theelepels zout of kruidenzout
versgemalen peper + versgemalen mosterdzaadjes
Specerijen selectie: curry, koriander, kurkuma, citroensap naar persoonlijke smaak.
braadvet
Week de kikkererwten 1 nacht in ruim water in een groot komkommerglas of kom en laat ze opzwellen. Kauw de kikkererwten 's morgens en' s avonds met vers water. Op de 3e dag kunnen ze verder worden verwerkt.
Er zijn nu meer dan 300 gram kikkererwten. Dit ongekookte (!) Met alle ingrediënten in of met de blender om goed te verwerken tot Mus. Het deeg moet goed binden, maak dan gehaktballetjes en bak aan beide kanten in heet vet tot ze knapperig zijn.
Tot slot leg ik graag op elke gehaktbal een dikke plak tomaat, op een plak kaas, een korte barbecue of gebakken.
Natuurlijk kunnen de kikkererwten ook worden gekookt, of gebruik gewoon ingeblikte kikkererwten, neem dan 300 g.
Door de pasteitjes met olie te borstelen en in de oven te bakken, bespaar je vet.
